Kebab kotivoimin

Jokunen vuosi takaperin, luettuani suomen kulinarismiscenen ehdottomasti kirkkaimman johtotahden kaenkky.com:in nerokkaan artikkelin kebabin tekemisesta kotona, innostuin yrittamaan itsekin, enemman tai vahemman hyvin tuloksin. Ensin tehtiin yritelma jauhelihasta, jonka jalkeen siirtyma yrittamaan kokolihalla oli luonnollinen. Tarkkaa reseptia en muista ulkoa, mutta runko on sama kuin alkuperaisessa kaenkky.comin setissa, vapaasti improvisoiden matkan varrella. Talla kertaa tehtiin rullakebab lihasta (possua) ja kanasta (kanaa).

- Matti

Perus ainekset. Liha on possun jotain melko rasvaista osaa, kebab kuivuu jos tekee turhan kuivasta lihasta. Olutmerkki on vaihdettavissa.
"Norsunjalan" kasaaminen kokolihan suikaleista ei ole kovin helppoa, homma on vahan kuin rakentaisi hirsitaloa rasvatuista nakeista. Lopussa kiitos seisoo.
Sama kanasta.
Mita tiiviimmat rullat tekee, sita helpompi konttia on veistaa paistamisen jalkeen.
Soosiksi talla kertaa valkosipuli-jugurttikastikkeen sijaan belgialaisten suosima Samurai sauce: majoneesia + chilitahnaa. Mita tulisempaa sita parempaa.
Kuvassa samurai saucen ainekset a la allekirjoittanut.
Punainen kastike syntyi talla kertaa naista.
Kanaversio rullasta kasaamossa.
Voila! Ylensyomisuhka on todellinen.